Description
L’alliance subtile entre la fraîcheur acidulée de la pomme et les notes délicatement épicées de la cannelle.
Nous préparons un sirop de cannelle, dans lequel sont imprégnés des cylindres de pommes soigneusement sélectionnées pour leur fraîcheur et leur légère acidité. Une fine poudre de cannelle vient ensuite parfaire leur enrobage, révélant toute la subtilité de cette association.
Déposés au cœur de notre foie gras, ces morceaux de pomme sont délicatement enveloppés dans une ballotine, offrant à la découpe de belles tranches au cœur tendre, juteux et parfumé.
Le résultat : une création gourmande et raffinée, où la douceur du foie gras rencontre le fruité de la pomme et la chaleur discrète de la cannelle.
La cannelle reste volontairement légère et subtile, pour préserver l’équilibre des saveurs, même auprès des palais les plus sensibles à cette épice.
À associer avec notre fleur de sel de Vendée.
À déguster
Découpez avec un couteau chauffé dans l’eau chaude. Retirez le film alimentaire après avoir coupé chaque tranche pour préserver sa tenue. Accompagnez d’un pain légèrement toasté.
À conserver
Conservez au réfrigérateur à +4 °C.
Après ouverture, consommez dans les 72 heures.
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