Description
Inspiré d’une technique de conservation scandinave, le gravlax consiste traditionnellement à saler le saumon afin de concentrer ses saveurs tout en préservant une texture fondante.
Chez Maison Richard Bonnet, notre saumon gravlax est délicatement préparé au gros sel, puis affiné naturellement, ce qui lui confère sa couleur pourpre unique.
Une chair fondante, salée et raffinée, où la finesse du saumon reste au premier plan.
Tranché finement, il se sert en entrée avec une salade, ou sur un toast de bon pain croustillant avec son beurre d’Isigny. Une des meilleures associations, d’après nous.
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